Japoniškas Santoku šefo peilis primenantis kapoklę. Peilio svorio centras yra perkeltas į priekį, todėl mažiau jėgos panaudojama kapojant. Santoku japonų kalboje reiškia „trys privalumai‶, todėl šiuo peiliu pjaustomos daržovės, mėsa ir žuvis.
Kuo ypatingas Damasko plienas ?
Damasko plienas, kurį naudojame šiandien ir istorinis Damasko plienas skiriasi. Anksčiau Damasko plienas buvo gaminamas iš plieno rūšies, vadinamos wootz. Apie 1700-uosius metus, kai paplito šaunamųjų ginklų gamyba, Damasko plieno gamybos technika buvo prarasta nes technologija nebuvo užrašyta, o perduodama žodžiu.
Šis praradimas nesutrukdė peilių gamintojams ir mokslininkams specialiais eksperimentais atkurti originalų Damasko plieną. Tačiau šiandien vartojamas terminas „Damasko plienas“ gali reikšti kitokią plieno rūšį: daugiasluoksnį suvirintą plieną.
Tradicinis Damasko plienas
Nedaug žinoma apie tai, kaip atsirado tradicinis Damasko plienas ar jo gamybos būdai. Tačiau mes žinome, kad jis iš pradžių buvo pagamintas iš indiško plieno wootz, kaitinant žaliavą tiglyje ir laikantis tam tikrų procedūrų. Šio plieno reprodukcija egzistuoja, tačiau ji nėra tokia populiari kaip šiuolaikinis suvirintas Damasko plienas.
Šiuolaikinis Damasko plienas
Šiuolaikinėje peilių gamyboje Damasko plienas vadinamas daugiasluoksniu suvirintu plienu. Šiuolaikinis Damasko plienas gaminamas sumaišant dvi ar daugiau skirtingų plieno rūšių, vadinamu modelio suvirinimu. Paimkite du skirtingo plieno ruošinius, sudėkite juos kartu arba suvirinkite, įdėkite į žaizdrą ir kai pasieks reikiamą temperatūrą, nuolat lenkite, kad viskas susimaišytų. Galutinis rezultatas ir bus Damasko plienas, bet tai nebus tas pats, kas istorinis originalas. Nepaisant to, šiuolaikinis Damasko plienas yra toks pat stiprus, kietas, tačiau pakankamai lankstus, kad išlaikytų atsparumą.
Tačiau tai tik pusė darbo. Dviejų ar daugiau plieno rūšių sumaišymas ir jų sujungimas į vieną plieninį ruošinį nesuteikia mums tokių raštų, kokių tikimės – jie nėra tokie akivaizdūs. Atkaitinimo ir ėsdinimo rūgštimi procesas atskleidžia raštus, atsirandančius po terminio apdorojimo ir šiek tiek šlifavimo.
Ėsdinimas reiškia atkaitinto peilio panardinimą į rūgštį, pavyzdžiui geležies chloridą. Plieno reakcija į rūgštis atskleidžia raštus, nes skirtingi plienai reaguoja skirtingai, sudarydami išskirtinį dizainą. Nors tai nesuteikia mums autentiško, originalaus Damasko plieno, rezultatas yra toks pat gražus.
Damasko plieno peiliuose nėra nė vieno rašto. Viskas, nuo naudojamo plieno rūšių iki lankstymo, suvirinimo, ėsdinimo ir kitų cheminių medžiagų naudojimo, atitinkamai keičia galutinį rezultatą.
Kaip formuojami Damasko plieno raštai?
Kadangi skirtingų plieno tipų maišymas nėra panašus į skysčių maišymą, jie pilnai nesusilieja. Tam tikri metodai, tokie kaip presavimas, lankstymas ir sukimas, padeda sujungti juos ir suformuoti raštus, sukuriant unikalų dizainą. Galiausiai, ėsdinimas rūgštimi padaro šiuos raštus aiškesnius ir suteikia išskirtinę apdailą.
Damasko raštai formuojami derinant skirtingus plieno tipus, kad būtų sukurtas vientisas ruošinys. Paprastai derinami du priešingi plieno tipai, pavyzdžiui, anglinis plienas ir nerūdijantis plienas. Šių dviejų tipų plienas turi skirtingą išvaizdą, kai anglinis plienas yra tamsesnės spalvos, o nerūdijantis plienas yra blizgus. Anglinis plienas yra tvirtas, bet trapus. Nerūdijantis plienas yra atsparus korozijai, tačiau sąlyginai minkštas, todėl tenka dažniau galąsti peilį. Kai šie du skirtingi plienai sulydomi, jūs gaunate geriausių jų savybių derinį. Todėl Damasko plieno peiliai pasižymi tuo, kad yra tvirti, ilgai išlaiko aštrumą tuo pat metu būdami pakankamai lankstūs ir atsparūs korozijai.
Tai pagrindinė priežastis, kodėl Damasko plieno peiliai yra populiarūs tiek profesionalių virėjų, tiek virėjų- mėgėjų tarpe.
Tinkamai prižiūrimi Damasko plieno peiliai tarnaus jums labai ilgai, o gaminti maistą su jais- tikras džiaugsmas.
Gifts with orders are constantly changing due to their limited quantity
FREE DELIVERY ON PURCHASES OF EUR 50 AND MORE
Free delivery to the Omniva postal machine when purchasing more than 50 EUR
Free delivery to LP Express or Lithuanian Post when purchasing more than 70 EUR
Free delivery to home or workplace when purchasing more than 150 EUR.
DELIVERY TO Express or Omniva PARCEL TERMINAL
Shipping costs EUR 2.49. To LP Express 3.99
If ordered before 14:00, we ship the goods on the same day (only on working days). Your order will be delivered to the parcel terminal within 1-3 working days from the day of dispatch. The nearest post office from the address you provided is automatically selected.
It is not possible to direct the shipment to another delivery location. You can collect the package at a time convenient for you. Parcel terminals are open 24 hours a day.
DELIVERY TO LITHUANIA POST OFFICES
The price of delivery to post offices is EUR 3.99.
If ordered before 14:00, we ship the goods on the same day (only on working days). The goods will be delivered to Lithuanian post offices within 1-3 working days from the day of dispatch.
HOME OR WORKPLACE DELIVERY BY COURIER
Delivery price - 4.99 EUR
The order will be picked up by a courier and delivered directly to your home or workplace. It usually takes 1-3 working days from the day of dispatch.
DELIVERY TO FOREIGN COUNTRIES
Delivery price - 6.99 EUR.
The order is dispatched within 2 working days. The delivery time varies depending on the country to which the package is going. In many cases, the delivery time is only 2-3 days longer than in Lithuania.
PS The price of delivery may increase if the goods are very large or their weight exceeds the standards indicated on the pages of the delivery services. In such cases, we contact and discuss the situation ourselves, you do not need to do anything additional.
You may also like it