Набор кухонных ножей PHENIX TITANIUM.
Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным шеф-поваром или только учитесь готовить, ножи Sabatier® International станут идеальной посудой для любого случая. Этот набор из двух предметов включает в себя нож для нарезки фруктов и овощей и поварской нож длиной 20 см с лезвием из нержавеющей стали X50CrMoV15 и титановым покрытием. Повышенное содержание углерода в стали делает ножи прочнее. Этот тип стали также обладает высокой прочностью и исключительной ударопрочностью и коррозионной стойкостью. Рукоять изготовлена из дерева Венге, пропитанного черной эпоксидной смолой. Эти ножи предназначены для использования на любой кухне и будут служить вам долгие годы.
Набор упакован в красивую картонную коробку с магнитным аттрактором.
Ножи Сабатье:
SABATIER INTERNATIONAL — это экономичная линейка ножей и наборов ножей для тех, кто ищет лучшее соотношение цены и качества. Эти продукты производятся на заводе ROUSSELON DUMAS-SABATIER, который находится в КНР.
Первый нож SABATIER® был создан г-ном Сабатье в начале 19 века в регионе Тьер во Франции. Наследник этой семейной истории, бренд LION SABATIER® гарантирует, что процессы производства ножей выполняются с уважением к традициям и техническим знаниям своего знаменитого предка, чье имя теперь во всем мире ассоциируется с культурным наследием французского кулинарного искусства и изготовления ножей. Отмечая ножи печатью льва, бренд SABATIER® уже более 200 лет гордится своим влиянием на французскую гастрономическую культуру. Sabatier® — бренд, принадлежащий фабрике ROUSSELON DUMAS-SABATIER из Франции.
LA BRIGADE DE BUYER, владеющая брендом LION SABATIER с 2021 года, представляет собой международную группу компаний, которая управляет брендами кухонного и хлебопекарного оборудования премиум-класса как для профессионалов, так и для широкой публики. De Buyer, Lion Sabatier, 32 Dumas, Scaritech, Pebbly — все эти бренды дополняют друг друга и призваны помочь вам в вашем сложном кулинарном путешествии.
Уход за кухонными ножами
Кухонные ножи из нержавеющей стали менее требовательны в уходе, чем ножи из углеродистой стали – они содержат хром и другие легирующие элементы, поэтому более устойчивы к внешней среде. Однако не следует полностью забывать о ножах после приготовления пищи. Их следует постирать после использования и желательно подвергнуть химической чистке или оставить сушиться на магнитной полосе. Если ножи хранятся в колодах, лучше возвращать их туда, когда они полностью высохнут. Если мы оставляем наш нож неиспользованным на долгое время, не помешает смазать его растительным маслом (только избегайте масел, которые быстро окисляются, таких как льняное масло). Хотя эта ножевая сталь описывается как нержавеющая, при неблагоприятных обстоятельствах она может покрыться патиной, если вы не будете ухаживать за своим кухонным ножом.
Общие правила для всех ножей:
Как бы вы ни доверяли своему ножу, неправильное использование сломает его.
Каждый кухонный нож имеет свое предназначение. Имеются соответствующие инструменты для открывания консервных банок и банок или закручивания винтов.
Не режьте на поверхности, которая тверже лезвия ножа (масса камня, мрамора, плиты). Используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
Если вы хотите, чтобы лезвие вашего ножа дольше оставалось острым, не царапайте нарезанную им пищу о разделочную доску. Переверните нож и проведите по задней части лезвия. Перетаскивание ножа с доски в кастрюлю или миску – признак дурного вкуса. Лезвие поварского ножа или измельчителя достаточно широкое – используйте его как совок и с помощью другой руки и плоскости лезвия перемещайте нарезанные продукты в нужное место.
Категорически не рекомендуется мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в процессе мытья в посудомоечных машинах, могут изменить цвет лезвия ножа, необратимо повредить рукоятки или их покрытия, а высокая температура и абразивные частицы, распыляемые под давлением воды, могут смягчить (удалить заусенцы) режущую кромку. Из-за высокой температуры не следует размешивать картофель ножом или проверять твердость мяса в кипящем бульоне.
Если ложки можно класть вместе в ящик для инструментов, то кухонные ножи уж точно не могут. Для этого предназначены магнитные ленты, ножевые деки и различные подставки. Лезвия ножей не могут «тереться» друг о друга.
Всегда держите ножи подальше от детей.